Vanillekuchen mit Frischkäse

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Zutaten

 

3 Eier, Eiklar

1 Prise Jodsalz

2 Eier

2 1/2 TL Vanillearoma

1 Tropfen Bittermandelaroma/-öl

200 g Zucker

230 g Frischkäse (bis 5% Fett)

3 1/2 TL Butter

1 TL Backpulver

180 g Weizenmehl

 

Anleitung

 

Ofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auskleiden (hab ich nicht gemacht, sondern mit ein bissi Butter ausgestrichen)

 

3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.

 

Eier, Zucker, Vanillearoma und Mandelaroma in einer Schüssel schaumig schlagen. Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel mit einem Quirl aufschlagen und dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren.

 

Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in die Kastenform geben und 50-60 Minuten auf der unteren Schiene backen.