Klassisches Bauernomelette

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für 2 Personen

 

Zutaten

 

1 TL Pflanzenöl

40 g Schinkenspeck, gewürfelt

1 Stange Lauch/Porree, dünn geschnitten

250 g Kartoffeln, gekocht und in Würfel geschnitten

4 Eier

2 EL fettarme Milch (1,5 % Fett)

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

 

Anleitung

 

Pfanne mit Öl bepinseln. Schinkenspeck hineingeben und über mittlerer Hitze 1 - 2 min. anbraten. Anschließend Lauch und Kartoffeln hinzugeben und ca. 5 min. braten. Zutaten aus der Pfanne nehmen.

 

Eier und Milch schaumig schlagen und über mittlerer Hitze in der Pfanne braten. Ei mit Hilfe eines Holzlöffels gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Kurz bevor das Omelette fertig ist, die Kartoffelmischung über das Omelette streuen.

 

Mit Salz und Pfeffer würzen, eine weitere min. braten, in 2 Hälften schneiden und - reinhauen! :p