Banane-Nuss Muffin

[suesse]

Zutaten:

125 g Butter oder Margarine

125 g Zucker

50% Pck.Vanillezucker

2 Eier

125 g Mehl

1,5 TL Backpulver

2 EL Kakao

30 g gehackte Haselnüsse

2 reife Bananen

2 cl Rum

50g Zartbitterkuvertüre

 

Rezept:

Muffinform etwas einfetten, kalt stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao auf die Eier sieben und zusammen mit den Nüssen unterrühren. Die Bananen abschälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Rum verrühren. Unter den Teig heben.

Die Vertiefungen der Form zu 2/3 mit Teig füllen. Die Muffins 15 bis 20 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen, 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Muffins herausheben.

Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die obere Hälfte der Muffins in die Schokolade tauchen und auskühlen lassen.

Als Zutaten gutes Material nehmen, am besten Markenware. Kostet nicht wesentlich mehr, aber lohnt sich.

Schmeckt lecker.