Ich brauche ein Sauerbraten rezept!

[Nudelzine]

Hey ihr Süßen!

Ich brauche ein Sauerbratenrezept!

Bitte ohne das ich ein Tütenprodukt gebrauchen muss.

Ich bedanke mich schon mal vorab!

Liebe Grüße Zinchen

[Spatz]

ok, mal sehen, vllt gefällt dir ja das Rezept :)

 

Rindfleisch salzen und pfeffern wie für Rinderbraten

und auch so anbraten ohne vorher zu marinieren.

 

Zwiebelringe mit anbraten und dann mit Rinderbrühe (geht auch Wasser - hat dann weniger Kalorien) löschen.

Lorbeerblatt, Pfefferkörner zugeben

 

Die Soße mit Weinessig und Zucker oder Honig süßsauer abschmecken

 

Den Braten garen.

 

Danach dann die Soße mit Soßenkuchen binden.

Ich schneid den Kuchen immer in kleine Stücke und köchel den dann noch ne Weile mit der Soße. Dann geb ich die Soße durch ein Sieb und streich damit den Soßenkuchen schön glatt. das gibt ne wunderbar sämige Soße.

 

Am besten schmecken dazu Klöße oder Reibekuchen oder Spätzle und Apfelrotkohl als Beilage.

 

wenn du den Braten am Vortag bereitest, dann ist auch das Fleisch schon durchgezogen beim Servieren.

 

Gutes Gelingen und guten Appetit

[Nudelzine]

nicht einlegen??

warum nicht?

Wird der dann überhaupt sauer genug??

[Rosenstolz]

"Danach dann die Soße mit Soßenkuchen binden." ????? Spatz, was bitte ist ein Soßenkuchen???

 

Nudel, ich kenne das auch nur mit "sauer einlegen" ( meine Mama kann das )...so nach rheinischer Art...kenne aber kein Rezept, die Zubereitung ist wohl auch von Region zu Region unterschiedlich.

[Spatz]

Es gibt in größeren Supermärkten Soßenkuchen, der sorgt für den ganz individuellen Soßengeschmack grad bei Sauerbraten oder auch zu Fisch wird er zumindest im Vogtland gern genommen. marie müsste den eigentlich auch kennen *gg. man kann ihn mit Pfefferkuchen vergleichen, nur daß er keine Nüsse und Mandeln beinhaltet.

 

Aber bei Aldi und Lidl findet ihr den nicht, da müsst ihr mindestens zu Kaufland gehen.

 

Und nudelchen, ja der wird schön sauer genug. zu mindest für meine Geschmacksnerven. Aber Geschmäcker sind bekanntlich verschieden *lach

 

Zu dem warum nicht einlegen, kann ich nur sagen, ich hab das Rezept von meiner Mama so übernommen. warum sie das Fleisch nicht mariniert, entzieht sich meiner Kenntnis

 

Gruß

spatz

[Ramona68]

:) tz klar kennt die marie den soßenkuchen

 

soßenkuchen ist sowas wie ein soßenlebkuchen - aber bitte nicht verwechseln oder vergleichen mit lebkuchen

 

er sieht aus wie ein lebkuchen und ist auch von der konsistenz so ähnlich.

man bröckelt ihn in die soße, rundet sie geschmachlich ab und bindet sie - ist lecker.

 

ich nehm ihn für sauerbraten, wildschwein, rinderschmorbraten.

 

den bekommst du im "westen" bestenfalls im kaufland. hätteste mal ne sms geschickt nudel LETZTE woche, ich hätte dir welchen mitgebracht.

 

sprich mal mit striki, ob er hier im "osten" zu tun hat, er bringt bestimmt welchen mit, wenn du ihn drum bittest, ansonsten schicke ich dir gern auch ein päckchen mit polsterumschlag, ist auf alle fälle günstiger, als wenn du im ossi-versand bestellst.

[Spatz]

Bei Real hab ich den auch schon gekauft :-) hier im tiefsten westen *g

[Ramona68]

na dann - einmal hin, alles drin :)

[Spatz]

übrigens, ich kauf mir meist diesen Soßenkuchen in der Heimat und hab dann Lagerwirtschaft, weil den krieg ich im Westen dann doch nicht :-)

 

Mohrs Soßenkuchen

 

Auf dieser Seite ist sogar ein Sauerbratenrezept zu finden :-)

 

http://www.mohrs-sossenkuchen.de/sossenkuchen/sauerbraten.html