Mallorquinischer Mandelkuchen ( Gato di Almendra )

[secretlove]

Zutaten:

 

6 große Eier

1 Prise Salz

200 gr Puderzucker

250 gr geschälte, gemahlene Mandeln

1 Zitrone

1 Prise Zimt

1 Vanilleschote ( ich nehme immer Vanillearoma)

Puderzucker zum Bestreuen

 

Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zur Seite stellen.

Die Eigelb mit dem Puderzucker zu einer hellen cremigen Masse schlagen.

 

Die Vanilleschote auskratzen ( nehme da immer Vanillebackaroma ). Zitronenschale abreiben. Vanille, Zitronenschale und Zimt zur Eigelbmasse geben. Die Mandeln darunter rühren. Die Eiweisse darüber geben und locker unterheben.

 

Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Teig hinein geben und glatt streichen.

 

Die Form in den 175 Grad ( Umluft ) vorgeheizten Ofen geben und 45 min backen.

 

Den Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

 

Dieser Kuchen hält in Folie eingewickelt einige Tage und bleibt schön saftig.

Ich verwahre ihn sogar zusätzlich noch im Kühlschrank auf.

 

Ich wünsche guten Appetit :)

[Ramona68]

klingt legger

 

und !!! scheint schnell zu machen zu sein...keine lange vorbereitung...das ist super

 

danke secret :), dass du dran gedacht hast

[secretlove]

geht wirklich schnell und einfach. Das tolle ist, dass er nach 3 Tagen auch noch schmeckt.

[HexxHexx]

daaaaaanke secret, habsch mir gleich ausgedruckt :)

 

ich dachte schon du hättest mich vergessen weil nix in meinem postfach war... lach.

 

klingt superlecker, wird schnellstmöglichst nachgebacken :)

[secretlove]

ich würde dich doch nieeee vergessen liebe Hexe.

[HexxHexx]

daaaaaaaanke :)