RdT: Shweinecurry - exotisch

[Ramona68]

für 4 Personen

 

375 ml Asiafond, 3 EL Currypaste

1/2 Bund Koriander, 400 g Paksol

100 g Frühlingszwiebeln, 2 Schweinefilets

2 EL Tamarindensaft

2 EL dunkle Sojasauce

2 EL helle Sojasauce

2 EL Fischsauce, 1 EL Garnelenpaste

2 EL Chilisauce, 1 EL Kokoscreme

 

1. Fond im Topf erhitzen und die Currypaste einrühren. Gewaschene Korianderblättchen abzupfen und hacken

 

2. Paksol waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

 

3. Schweinefilets in Würfel schneiden. Zum Fond geben und ca. 8 Min ziehen lassen.

 

4. Nach ca. 5 Min das Gemüse und den Koriander zugeben. Alles mit Tamarindensaft, Sojasauce, Garnelenpaste, Chilisauce und Kokoscreme abschmecken. Das Ganze bei milder HItzen ca. 5 Min ziehen lassen.