SzWE: Mousse mit Ahornsirup (einfach)

[Ramona68]

für 6 Personen

 

3 Blatt weiße Gelantine

180 ml Ahornsirup

3 Eigelb

2 cl brauner Rum

400 ml Sahne

50 g Mandelblättchen

 

1. Die Gelantine in 2 EL Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Dann ausdrücken. Den Ahornsirup etwas erwärmen und die Gelantine auflösen.

 

2. Die Eigelbe sehr schaumig schlagen und den Ahornsirup mit der Gelantine und den Rum unterrühren.

 

3. Die Sahne steif schlagen und unter die Ahorncreme heben - nicht zuviel rühren !!

 

4. Die Mousse im Kühlschrank fest werden lassen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und die Mousse damit garnieren.