So, meine liebe Hexe :)
Wie versprochen hier das Rezept:
Zutaten für vier Personen
3 Dosen vollreife Tomaten (billigste Variante)
1/2 bis 1 rote Paprika (frisch)
2 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
30 g Tomatenmark
Thymian (getrocknet)
1 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, dabei den Stielansatz entfernen.
Die Paprika von der Haut befreien, geht am besten im Backofen (Paprika bei 250 rösten, dann die Haut mit Salz und einem Tuch abrubbeln)..ich hab sie in die Pfanne gelegt und dann abgezogen, was halt ging.
Die Zwiebeln schälen, klein würfeln und im Olivenöl glasig schwitzen, das Tomatenmark zugeben, mitschwitzen lassen.
Den Thymian (nach Gefühl und Geschmack) zugeben, ebenso die klein geschnittenen Tomaten.
Das ganze gute 30 Minuten reduzieren lassen.
Vom Ofen nehmen und wenn es nicht mehr köchelt klein gehacktes Basilikum unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein paar Blätter Basilikum für die Garnitur aufheben.
Wird ja bekanntlich immer besser, um so länger es schon steht :)
geht ganz leicht und schnell - Gelinggarantie
Rezept für die Knofisosse folgt später :)