Manche mögens scharf

[Rosenstolz]

Papaya-Fischsuppe mit frischen Peperoni

 

1 El Rapsöl

3 EL braunen Zucker

1 TL Kurkuma

1 grosse Zwiebel

2 rote, frische Peperoni - wobei eine ausreicht...:cool:

1 Liter Brühe

2 Papaya

400 gr. Lachsfilet

Salz und Pfeffer aus der Mühle

 

Also - Peperoni in feine Streifen schneiden und dabei die Kerne entfernen: ABER ACHTUNG - wascht euch danach unbedingt gründlich die Hände - nicht so wie ich - mit den Fingerchen in Auge und Nase rumfummeln, DAS brennt über Stunden....:eek:

 

Ok - die Zwiebel grob hacken, die Papya schälen - halbieren, Kerne entfernen und dann würfeln, den Lachs auch würfeln...

 

Los gehts: im heissen Öl die Zwiebeln, Zucker, Kurkuma ( ist wichtig für die Farbe der Suppe, also nix anderes nehmen - es lohnt die Anschaffung ) und die Peperoni andünsten - mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Dann die Papayawürfel dazu geben, etwa 5 Min. bei offenem Topf kochen lassen. Das ganze, wers mag - pürieren. Am Schluss den Lachs dazu geben - und etwa 2 Minuten bei starker Hitze ziehen lassen. Wer es noch würziger mag, noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen, ich persönlich habe darauf verzichtet - war genügend Schärfe vorhanden....:D

 

Dazu passt eine leichte , gut gekühlte Weissweinschorle und Brot.

 

Guten Apettit...ich muss dazu noch vermerken, meinem "Vorkoster" hat diese Suppe ausserordentlich gut geschmeckt - das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt, ich musste aufpassen - das ich noch einen zweiten Teller ab bekam...