Röschenragout mit Lachs

[HexxHexx]

für 4 Personen

 

Zutaten

 

800 g Kartoffeln

1 Prise Salz

1 Kopf Blumenkohl

500 g Broccoli

250 g Lach, roh, (frisch oder TK)

2 EL Zitronensaft

1 Prise Pfeffer

2 TL Pflanzenöl

170 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)

4 EL Saucenbinder (Instantpulver)

1 EL Dill, (frisch oder TK)

3 EL Creme légère, (ersatzweise 2 EL Schmand)

 

Anleitung

 

Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl und Broccoli putzen und in Röschen teilen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und mitgaren.

 

Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Salzen, pfeffern und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Lachswürfel darin ca. 3-5 Minuten rundherum braten.

 

Kartoffeln und Gemüse abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. Milch mit Kochwasser auf 700 ml auffüllen und Lachs damit ablöschen. Aufkochen, Saucenbinder und Dill einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Kartoffeln und Gemüse untermischen. Röschen-Ragout mit Créme légère verfeinern. Mit Salz, Pfeffer sowie restlichem Zitronensaft abschmecken und servieren.

[Spatz]

kann man das auch ohne Blumenkohl und Brokkoli machen? *g

[blume]

Hexe wann ist das schöne menü fertig..ich komme....

ich werde es nachkochen...

[HexxHexx]

also spatzi... ich denke mal, dass man das gericht auch durchaus mit anderen gemüsesorten machen kann.... *lach

 

blume, wir essen sonntags meist gegen abend (der einzige tag wo ich "richtig" koche.... lach)... aber jetzt sind wir auch schon fertig ;)